Hotele celebrytów

Nigdyś modnym było posiadanie najnowszego modelu Porsche, domu na Hawajach, czy kreacji od Valentino. Obecnie gwiazdy czując na swych plecach oddech konkurencji zaczynają inwestować w przyszłość. Ich kapitałem na dalsze lata okazała się branża hotelarska. Aktorzy, piosenkarze czy reżyserzy coraz częściej stają się właścicielami lub współwłaścicielami hoteli. Przyjrzyjmy się kilku celebryckim nabytkom:

Hotel Clarence w Dublinie

Współwłaścicielami irlandzkiego hotelu jest dwóch członków zespołu U2: Bono i The Edge. Wbrew pozorom muzycy decyzję o inwestycji podjęli dość dawno, ponieważ hotel został zakupiony przez nich w 1992 roku. Lokalizacja jest typowo miejska, gdyż Clarence usytuowany został w sąsiedztwie tętniącej życiem dzielnicy. Co więcej hotelowy pub to nie tylko przestrzeń, w której można spotkać muzyków, ale to także bardzo popularne miejsce spotkań mieszkańców Dublinu.

Big Sleep w Wielkiej Brytanii

John Malkovich - aktor, reżyser i producent filmowy swoje kapitały ulokował w Eastbourne w Wielkiej Brytanii w Big Sleep - pierwszym desingerskim hotelu turystycznym. Mimo, że właścicielem jest wielka sława kina, to ceny hotelu są przystępne i zaczynają się od 25 funtów za nocleg ze śniadaniem. Dodatkowo pokoje są w pełni wyposażone, a także posiadają liczne udogodnienia dla niepełnosprawnych. Jeśli chcecie być jak John Malkovich koniecznie odwiedźcie ten hotel!




Hotel Mission Ranch w Kalifornii

Inwestycja w tym wypadku jest bardzo rozbudowana. Clint Eastwood jeden z najpopularniejszych aktorów na świecie swoje marzenia ulokował w 1986 roku w hotel Mission Ranch w Kalifornii. W pobliżu rancza znajduje się jego dom, w związku z czym aktor niejednokrotnie pojawia się w hotelu, co zawsze jest dodatkową atrakcją dla gości. Mission Ranch jest wspaniałym odkryciem, ze względu na piękno okolicy, bardzo komfortowe pokoje i widok z patio restauracji na zachód słońca. Jest to również idealne miejsce do zwiedzania Carmel i Monterey.

Fot. Pinterest

Brant  Hotel

Polscy celebryci również zainteresowali się branżą hotelarską. Przykładem może być aktor Kuba Wesołowski, który został współwłaścicielem hotelu w Majdanie pod Warszawą.
Hotel Brant został oddany do użytku 2 marca 2013 roku, gdzie na otwarcie zaproszono liczne gwiazdy polskiego show biznesu. Wygodne, funkcjonale i ciepłe wnętrza połączone z wyjątkową atmosferą sprawiają, że Brant jest idealnym miejscem do relaksu. Hotel posiada własną restaurację, która chwalona jest za specjały polskiej kuchni, zaplecze SPA czy letni ogródek.

Jak się okazuje branża hotelarska otwarta jest dla wszystkich pod warunkiem, że nie będzie jednorazowym kaprysem, co jest częste w przypadku gwiazd…

Czym zajmuje się konsjerż?

Konsjerż jest zawodem wciąż mało znanym w Polsce, jednocześnie popyt na pracowników wyspecjalizowanych w usługach tego typu z roku, na rok wzrasta. Kim dokładnie jest konsjerż? Na to pytanie odpowiemy w dzisiejszym wpisie.

[źródło]

Zawód konsjerża pochodzi od francuskiego słowa concierge i wywodzi się z czasów średniowiecznych, w których tym mianem określano osobę wyznaczoną do zapalania świec w komnatach zamkowych. We Francji usługi concierge pełnił dozorca domu zajmujący się głównie otwieraniem drzwi w zamożnych kamienicach. Współczesny konsjerż w hotelu pełni funkcję asystenta, doradcy i opiekuna bardzo wymagających klientów, ograniczonych czasowo, dla których organizacja pobytu w hotelu na atrakcyjnych warunkach odgrywa znaczącą rolę.

Ze względu na stale rosnącą konkurencyjność wśród hotelarzy zawód konsjerża stał się coraz bardziej pożądany i wykorzystywany w formie promocji hoteli o podwyższonym standardzie. Usługi concierge ukierunkowane są głównie na wysoko sytuowanych klientów oraz gości VIP. Dzięki jego staraniom wszelkie zachcianki zostają w pełni zaspokojone. Szczególnie opłacalna jest inwestycja w precyzyjnie wyszkolonego konsjerża operującego kilkoma językami obcymi, których zadaniem jest fachowa i rzetelna obsługa gości.

Recepcja to idealne miejsce na stanowisko zarówno recepcjonisty, jak i konsjerża wykonującego sumiennie powierzone mu obowiązki.

Osoba taka odpowiedzialna jest za pomoc i doradztwo w zakresie oferowanych przez dany obiekt usług. Konsjerż musi charakteryzować się indywidualnym podejściem do klienta, dyspozycyjnością i opanowaniem. Zawód wymaga od pracownika kultury osobistej, tolerancji, zrozumienia, skuteczności w podjętych działaniach, kameralności, otwartości i łatwości w nawiązywaniu kontaktów.

Od konsjerża oczekuje się spełniania wszelkich życzeń gości, od udzielenia szczegółowych informacji na temat atrakcji hotelowych i lokalnych, planowaniu wolnego czasu, organizacji transportu, rezerwacji trudno dostępnych biletów na przedstawienia teatralne, koncerty, do muzeów, czy opery, po załatwianie osobistych spraw klienta.

Konsjerż powinien współpracować z restauracjami, liniami lotniczymi, placówkami medycznymi, kwiaciarniami, firmami zajmującymi się wynajmem samochodów. Pomóc gościom w zakupach, organizacji spotkań służbowych i wycieczek, oraz umiejętnie umilić czas osobom korzystającym z usług konkretnego obiektu.

Każdy luksusowy hotel, dla którego właścicieli liczy się dobro i wygoda gości, coraz częściej stawia na usługi zawodowego konsjerża. W Polsce zatrudnionych jest zaledwie kilkunastu ludzi pracujących w tym zawodzie rezydujących w hotelach o wysokim standardzie, obsługujących przeważnie zagranicznych i wysoko sytuowanych gości.

Kilka słów o hotelarskim żargonie

[źródło]

Każda branża posługuję się swoim własnym specyficznym językiem. Dzisiaj przyjrzymy uproszczonej wersji języka hotelarskiego używanego potocznie wśród pracowników hoteli.

Żargon, jakim posługuje się personel hotelu operującego na przemian językiem polskim i angielskim to specyficzna mieszanina tych dwóch języków. Wiele angielskich słów modyfikuje się, aby wyglądały i brzmiały "po polsku". Tego typu wyrażenia dotyczą nawet najbardziej typowych dla hotelu określeń, które mają swoje polskie odpowiedniki.

Poniżej przedstawimy kilka ciekawszych żargonowych słówek używanych w hotelarstwie.

• wczekowanie i wyczekowanie - czyli zameldowanie i wymeldowanie, od angielskiego check-in/out
• konfirmacja (ang. confirmation) i kanselacja (ang. cancellation) - potwierdzenie i anulowania rezerwacji
• bipowanie – wezwać kogoś za pomocą beepera (ang. beep someone);
• walk-iny – goście, którzy meldują się w hotelu bez dokonania wcześniejszej rezerwacji (ang. walk-in guests);
• pensja tipowa – pensja oparta w dużej mierze na napiwkach (np. pensja kelnera albo bagażowego; ang. tip salary);
• non-showy – goście, którzy dokonali rezerwacji, ale z jakiegoś powodu nie pojawili się w hotelu (ang. “no-show” guests);
• być sprzedanym – sytuacja, kiedy wszystkie pokoje są wynajęte (ang. to be sold out);
• całkowicie zabukowany – wszystkie pokoje są zarezerwowane (ang. fully booked);
• być na desce/froncie – pracować na recepcji (ang. to work at the desk front);
• mieć gościa na linii – odebrać zgłoszenie telefoniczne od gościa (ang. to have a guest on the line);
• refreszować bakety – zbierać karty meldunkowe ze specjalnych pojemników umieszczonych na recepcji (ang.to refresh the boxes/buckets);
• zafajlować – zaksięgować/położyć we właściwym miejscu (ang. to file);
• iść na hotel – iść do części hotelowej ogólnie dostępnej dla odwiedzających (lobby, restauracje; ang. to be at the front of the house/ on the hotel);
• deparczery – goście opuszczający hotel (ang. departure);
• coffee brejki – przerwy na kawę (ang. coffee breaks);
• respektować DND – zwracać uwagę na wywieszki "Proszę nie przeszkadzać" (ang. respect “Do Not Disturb” Sign).

To oczywiście kilka najciekawszych i najczęstszych przykładów hotelarskiego języka. Jeśli spotkaliście się kiedyś z jakimiś ciekawymi słowami w hotelu, to podzielcie się nimi z nami.

Copacabana Palace

Dzisiaj zawitamy do Rio de Janeiro i odwiedzimy najbardziej luksusowy (według Official Hotel Guide) hotel w Ameryce Łacińskiej. Witamy w Copacabana Palace!

[źródło]

Copacabana Palace jest ekskluzywnym, pięciogwiazdkowym brazylijskim hotelem, położonym w Rio de Janeiro w dzielnicy Copacabana, przy plaży o tej samej nazwie.

Hotel został zaprojektowany przez francuskiego architekta Josepha Gire’a i otworzony w 1923 roku. Od tego czasu miał on tylko dwóch właścicieli: rodzinę Guinle oraz od 1989 roku Orient-Express Hotels, Trains & Cruises.

[źródło]

Copacabana Palace zajmuje w sumie powierzchnię 12,000 m². Składa się z 222 miejsc zakwaterowania. W budynku głównym znajduje się ich 147, z czego 71 stanowią apartamenty, a 76 normalne pokoje. Z kolei w Tower Wing Building znajduje się 75 apartamentów. Istnieją cztery warianty widoków z okien, a dokładnie są to: ulica, basen, zewnętrzna część obiektu lub widok na morze. W każdym pokoju znajdują się: telewizja kablowa, klimatyzacja, faks, sejf elektroniczny, suszarka do włosów oraz telefon. Warte uwagi są apartamenty znajdujące się na szóstym piętrze hotelu, a to dlatego, że na ich wystrój składają się liczne dzieła sztuki, orientalne dywany oraz francuskie płótna. Do dyspozycji gości wyłącznie tego piętra pozostaje również basen.

[źródło]

Copacabana Palace może się poszczycić ogromnym basenem oraz kortem tenisowym. Hotel posiada także kasyno, centrum fitness, salon piękności, serwis plażowy oraz serwis zajmujący się opieką nad dziećmi. Rozrywki sportowe, jakie oferuje hotel to m.in. surfing, golf i siatkówka plażowa. Organizowane są także wycieczki na pobliskie wyspy, podczas których istnieje możliwość nurkowania z instruktorem.

Hotel posiada własny serwis samochodowy, Lincoln Town Car Service, z którego po wcześniejszej rezerwacji mogą korzystać wszyscy goście.

W Copacabana Palace znajduje się wiele kawiarni, barów i restauracji, w tym jedne z najbardziej wyrafinowanych restauracji w Rio: The Hotel Cipriani Restaurant i The Pergula Restaurant. The Hotel Cipriani Restaurant, jedna z najnowocześniejszych w mieście, oferuje specjały kuchni włoskiej. Z kolei The Pergula Restaurant położona jest przy basenie i serwuje kuchnię międzynarodową. Hotel oferuje również możliwość zamówienia posiłków do prywatnych pokoi. Goście Copacabana Palace mogą bez ograniczeń korzystać z darmowych napojów, drinków oraz przekąsek, serwowanych przez cały dzień na tarasie przy basenie.

Pokojowa – zawód bez którego nie ma hotelu

Dzisiaj przyjrzymy się zawodowi, który jest tak mocno związany z branżą hotelarską, że właściwie jedno nie może istnieć bez drugiego. W końcu to pokojowa dba o to, aby każdy gość mógł cieszyć się czystym i komfortowym pokojem. 

[źródło]

Doświadczenie zawodowe na podobnym stanowisku w innym hotelu jest mile widziane. Jednak okazuje się, że pracodawcy bardziej od doświadczenia cenią kulturę osobistą kandydatki. Ważna jest także komunikatywność i dobra aparycja. Dobrze, jeśli pokojowa zna języki obce. Najczęściej wystarcza podstawowa znajomość języka angielskiego. Obowiązkowo kandydatka musi mieć aktualną książeczkę sanitarno – epidemiologiczną.

Żeby pokojowa mogła spełnić oczekiwania i dostosować się do wymagań pracodawcy, musi mieć odpowiedni sprzęt. Wózek, oraz narzędzia pracy które na nim układa, muszą być w dobrym stanie. Podobnie produkty, czyli proszki, płyny – powinny być profesjonalne i z najwyższej półki –  muszą być zgodne ze standardami ISO, jakie panują w danym hotelu.

Oprócz wyposażenia pokojówki w niezbędne do pracy materiały, w hotelach o wysokich standardach, dostają one także służbowe ubranie - od butów po fartuszki. Najczęściej są to stroje wykonywane na konkretne zamówienie hotelu. Obowiązkowo, pokojówki posiadają służbowe wejściówki i identyfikatory. W hotelach o niższych standardach nie zawsze tak jest.

Czas w jakim pokojowe doprowadzają pokój do ładu to około 25 minut. I to z przebraniem pościeli, posłaniem łóżka, odkurzeniem wszystkiego, uzupełnieniem gadżetów hotelowych i kosmetyków. Doświadczona pokojówka jest w stanie podczas jednej zmiany posprzątać około 17 pokoi. Początkujące pracownice najpierw dostają po kilka pomieszczeń, a kiedy idzie im sprawniej, ich liczba systematycznie się zwiększa.

Praca pokojowych podzielona jest na trzy zmiany. Poranna rozpoczyna się w zależności od hotelu o 7.00 lub 8.00 i trwa osiem godzin. Zmianę nocną kończy zmiana poranna następnego dnia. W ramach obowiązków pokojowej na wieczornej zmianie w niektórych hotelach lub wyższej klasy pensjonatach jest m.in. przygotowanie łóżek do snu, przewietrzenie pokoi, czy posprzątanie sal po kolacjach. Najwięcej pokojówek pracuje jednak na zmianie porannej. Pokojowe te nie tylko przygotowują pomieszczenia na przyjazd nowych gości, muszą też zadbać o uprzątnięcie powierzchni ogólnie dostępnych, które mają być ponownie wykorzystywane. Liczba pracowników na danej zmianie nie jest stała, zależy m.in. od ilości gości w hotelu. Pokojowe są odpowiedzialne za czystość w pokojach gościnnych, korytarzach, łazienkach ogólnodostępnych i salach konferencyjnych.

U naszych zachodnich sąsiadów standardy pracy i wymagania wobec pokojowych są podobne. Pokojowa musi mieć przede wszystkim predyspozycje do zawodu. W hotelach o wysokich standardach pokoje muszą błyszczeć i być nieskazitelnie czyste.

MGM Grand Las Vegas

W dzisiejszym przewodniku po hotelach świata, powracamy do Las Vegas, aby przyjrzeć się jednemu z tamtejszych hoteli-kasyn. Zapraszamy do MGM Grand Las Vegas.

[źródło]

MGM Grand Las Vegas to superluksusowy hotel i kasyno, położony przy bulwarze Las Vegas Strip w Paradise, w stanie Nevada. Stanowi własność korporacji MGM Resorts International. Jest drugim pod względem ilości pokoi hotelem na świecie i największym hotelem w Stanach Zjednoczonych. W momencie otwarcia w 1993 roku, przewodził na liście największych obiektów wypoczynkowych na świecie.

MGM Grand to 30-kondygnacyjny budynek o wysokości 89 metrów. Mieści się w nimi hotel (6 852 pokoje o zróżnicowanym standardzie) oraz największe kasyno w hrabstwie Clark, zajmujące powierzchnię 15 930 m². Poza tym, na obszarze całego kompleksu znajduje się pięć basenów zewnętrznych (w tym jedyne w Las Vegas baseny ze słoną wodą), sztuczna rzeka z wodospadem, które zajmują powierzchnię 2,7 hektarów, centrum konferencyjne o powierzchni 35 tys. m², spa, salon kosmetyczny, centrum fitness, ogrody MGM Grand Garden Arena, jedna z siedzib CBS Television City, kilka sklepów i klubów nocnych oraz 19 restauracji. Obiekt położony jest przy  Las Vegas Boulevard zwanej Tropicana, na której piesi nie mogą wchodzić na jezdnię. Z tego powodu, MGM Grand połączony jest mostami z sąsiednimi kasynami: Tropicana oraz New York-New York.

[źródło]

Pokoje hotelowe zlokalizowane są w kilku budynkach kompleksu MGM Grand:

• Główny budynek hotelowy z 5 044 pokojami (4 293 pokoi oraz 751 apartamentów), wraz z tzw. SKYLOFTS (51 loftów na dwóch najwyższych piętrach budynku), które dwukrotnie otrzymały najwyższą ocenę AAA – pięciu diamentów, a także wyróżnienie pięciu gwiazdek Forbesa. Wszystkie lofty posiadają prywatną windę, każdemu przypisany jest również asystent oraz lokaj do dyspozycji gości
• Trzy wieże The Signature MGM Grand, z których każda posiada 576 apartamentów.
• The Mansion at MGM Grand z 29 willami.

Hotel posiada swoją własną hale sportowo-widowiskową. MGM Grand Garden Arena mieści 16 800 ludzi. Występowały w niej takie gwiazdy jak Madonna, Britney Spears, Cher, U2, Barbra Streisand i Diana Ross.

Jednym z najbardziej charakterystycznych elementów hotelu jest wykonana z brązu statua Lwa Leo. Powstała w 1998 roku i znajduje się tuż nad głównym wejściem. Posąg waży 50 ton i mierzy 14 metrów, co czyni go największą statuą z brązu w Stanach Zjednoczonych.

[źródło]

MGM Grand to jeden z najbardziej rozpoznawalnych hoteli w Las Vegas. Pojawiał się w wielu filmach i jest miejscem, które z pewnością stało się stałym elementem panoramy miasta. Będąc w Las Vegas, na pewno warto zobaczyć ten imponujący obiekt.

Boy hotelowy – czy jest ważny dla hotelu?

Po tym jak opisaliśmy film Cztery pokoje, postanowiliśmy przybliżyć Wam postać boya hotelowego, gdyż jest to zawód bardzo ciekawy, a także nadający pewnego szyku danemu hotelowi.

[źródło]

Boy hotelowy zatrudniany jest przez najlepsze hotele, najczęściej przez te cztero- i pięciogwiazdkowe. Jego główne zadanie to pomaganie gościom, nie tylko w noszeniu bagaży. Najważniejszymi cechami osoby na tym stanowisku są: sprawność fizyczna, umiejętności językowe oraz dobra aparycja i elegancja.

Od boya hotelowego w pierwszej kolejności wymaga się dobrej aparycji, wysokiej kultury osobistej, ale także otwartości na ludzi. Jest najczęściej pierwszą spotykaną osobą z obsługi hotelu. Opiekuje się gośćmi, dlatego powinien wzbudzać zaufanie i z łatwością nawiązywać kontakty.

Wiele hoteli oferujących pracę na takim stanowisku, podkreśla potrzebę znajomości języka angielskiego jako podstawowego. Najlepiej jeśli znajomość języka jest biegła. Dodatkowa znajomość każdego innego języka obcego, staje się atutem.

Jeśli gość przyjeżdża własnym samochodem, boy jest zobowiązany zadbać nie tylko o niego, ale także o jego pojazd, czyli odprowadzić samochód na wybrane miejsce parkingowe. Natomiast jeśli gość przyjeżdża taksówką – witający jest zobowiązany do otwarcia mu drzwi samochodu, następnie drzwi hotelu, a także doprowadzenia go do recepcji.

Praca zespołowa to podstawa. Dlatego umiejętność pracy z grupą ludzi jest elementem, bez którego kandydat na boya nie odnajdzie się na swoim stanowisku. Dotyczy to przede wszystkim współdziałania z innymi departamentami hotelu, w celu zapewnienia jak najlepszego standardu obsługi i indywidualnego serwisu dla gości.

Zawód boya w Polsce staje się coraz bardziej popularny. Właściciele obiektów zdają sobie sprawę, że im więcej mają do zaoferowania swojemu gościowi, tym większego zaangażowania mogą oczekiwać od gości.

Restauracyjne zawody - kuchnia

W naszym ostatnim wpisie dotyczącym restauracji w hotelach opisaliśmy konkretne stanowiska, które możemy spotkać w restauracyjnej sali. Dzisiaj zajmiemy się częścią jakże ważną dla całej gastronomii hotelowej, czyli kuchnią i całym jej personelem.


Chef de cuisine - szef kuchni - Jest odpowiedzialny za całą kuchnię i przydzielanie zadań. Opracowuje kartę dań i menu, kalkuluje ceny i troszczy się o zakupy. Prowadzi i nadzoruje przygotowanie potraw, sprawdza, jak prezentują się gotowe dania, aby upewnić się, czy każde z nich odpowiada standardowi jakości. Współpracuje z kierownikiem restauracji, z którym omawia nowe przepisy i aktualizację karty dań. Ich obowiązkiem jest orientacja w nowościach i trendach w gastronomii, aby dopasowywać do nich swoją ofertę.

Ponadto szef jest odpowiedzialny za wszystkie pozostałe sprawy dotyczące kuchni, w tym za higienę wnętrza oraz kształcenie praktykantów. Jest reprezentantem kuchni wobec gościa.


Szef kuchni w nowoczesnych zakładach gastronomicznych to przede wszystkim menedżer operacyjny.

Cechy i umiejętności dobrego szefa kuchni to:

• znajomość spraw związanych z logistyką i techniką
• umiejętność odnalezienia się w każdej sytuacji
• posiadanie rozległej wiedzy kulinarnej
• posiadanie odpowiednich umiejętności interpersonalnych – ma do czynienia z klientami, pracownikami, kooperantami
• musi posiadać umiejętności sprzedażowe

Sous-chef de cuisine - Zastępca szefa kuchni - Przyjmuje polecenia szefa kuchni i przekazuje je pozostałym odpowiedzialnym kucharzom, kierującym różnymi stanowiskami. Jego zadaniem jest koordynacja ich pracy. Reprezentuje szefa kuchni podczas jego nieobecności. Najczęściej wyznacza także kucharza odpowiedzialnego za dane stanowisko.

Chef de partie - kucharz zespołu - Jest odpowiedzialny za swoje stanowisko, czyli za ograniczoną część kuchni wyspecjalizowaną w przygotowywaniu określonych składników i potraw.

Cuisinier – kucharz - Za tym ogólnym określeniem kryje się dokładnie zdefiniowane miejsce w składzie zespołu. Kucharz pracuje samodzielnie i tym samym odpowiada za swoje stanowisko. Określa się go również mianem Cuisinier de partie.

Commis - młodszy kucharz - Wyuczony kucharz pracujący na swoim stanowisku podległym szefowi, wykonujący jego polecenia i przygotowujący jeden lub więcej składników menu. Jest też odpowiedzialny za sprzęt kuchenny na swoim stanowisku.

Apprentie – praktykant - Z jednej strony otrzymuje wykształcenie uzupełniające naukę w szkole, z drugiej natomiast - przypadają mu w udziale różne prace przygotowawcze i związane z utrzymywaniem czystości.
 
Plonguer – pomywacz - Czyści naczynia kuchenne wraz ze sprzętem kuchennym i dba o ich stan. Może być poproszony o wykonanie różnych prostych prac przygotowawczych.

Saucier - Przygotowuje nie tylko sosy lecz także gorące przekąski, ale do jego zadań należy w pierwszym rzędzie przygotowanie wszystkich potraw mięsnych, a w mniejszych zespołach także rybnych. Pośród wielu stanowisk to uchodzi za najważniejsze i cieszy się największym szacunkiem.

Rótisseur - Zajmuje się pieczeniem, poza tym grillowaniem i smażeniem, a także smażeniem frytek.

Poissonnier - kucharz rybny - specjalizuje się wyłącznie w przygotowywaniu potraw z ryb i owoców morza. Spotykany w wielkich restauracjach.

Entremetier - Zakres jego zadań to zupy i wszystko, co nie jest mięsem ani rybą, a więc potrawy z warzyw, potrawy mączne, potrawy z jajek i sera, a także z kuchnią z produktów ekologicznych.

Garde manger - Jest odpowiedzialny za zimną kuchnię, zarówno za przekąski i sałatki, jak i za przygotowanie zimnego bufetu. Ponadto zajmuje się krojeniem surowego mięsa i odpowiada za pomieszczenia chłodnicze.

Tornant - Czyli  “człowiek do wszystkiego”, zajmuje stanowisko, na którym akurat potrzebna jest pomoc.

Patissier - Spod jego ręki wychodzą desery, a nierzadko również całe pieczywo. Czasami robi również makarony.

Boulanger – piekarz - Tylko hotele z wielkimi restauracjami zatrudniają piekarzy którzy codziennie dbają o świeże pieczywo na śniadanie i o różne rodzaje chleba i bułek towarzyszących posiłkom.

Obok tych podstawowych funkcji i zakresów zadań w wielkim zespole kucharskim reprezentowane są też dalsze wyspecjalizowane zawody takie jak Chef de la garde przygotowujący potrawy poza kuchnią, potager zajmujący się potrawami z warzyw, podczas gdy legumier zajmuje się ich czyszczeniem.

Prace wstępne lub pomocnicze przejmuje garson de cuisine lub marmiton, który jest odpowiedzialny również za naczynia. Wielkie restauracje zatrudniają czasami rzeźnika hotelowego (boucher de cuisine) i ewentualnie dają cukiernikowi do pomocy pracownika przygotowującego lody (glacier) lub dbającego o słodkie dodatki (confiseur).

Hotel Plaza

Dzisiaj przedstawimy Wam hotel, który jest jednym z najbardziej rozpoznawanych obiektów w nowojorskiej metropolii. Zapraszamy do hotelu Plaza.

[źródło]

Hotel Plaza to luksusowy, pięciogwiazdkowy hotel w Nowym Jorku. Znajduje się na Manhattanie przy skrzyżowaniu Central Park South i Piątej Alei. Od zachodniej strony graniczy z placem Grand Army Plaza, od którego wywodzi się z jego nazwa.

Od 1969 roku obiekt znajduje się w rejestrze zasobów kulturowych Stanów Zjednoczonych zasługujących na ochronę, a w 1986 został wpisany do Narodowego Rejestru Pomników Historycznych.

W 1883 roku rozpoczęto budowę pierwszego hotelu Plaza, jednak powody finansowe nie pozwoliły na jej ukończenie. Mienie zostało przejęte przez nowojorską firmę ubezpieczeniową, która wynajęła nowych architektów, aby dokończyli budowlę i zmienili jej wnętrze. 1 października 1890 roku hotel oficjalnie został otwarty. W czerwcu 1905 roku budynek został wyburzony, a na jego miejscu wybudowano nowy i większy obiekt. Jego otwarcie nastąpiło 1 października 1907 i w owym czasie był najbardziej luksusowym hotelem w najmodniejszej mieszkaniowej dzielnicy Nowego Jorku. Cena jednoosobowego pokoju za noc wynosiła 2,5 dolara (dzisiejsze 62). Obecnie ceny za taki sam pokój zaczynają się od 695 dolarów.

[źródło]

Wysoki poziom obsługi oraz luksusy, które oferował hotel sprawiły, że zaczęli w nim bywać królowie, prezydenci, ambasadorzy, gwiazdy sceny, ekranu i sportu, jak również biznesmeni i podróżnicy z różnych stron świata.

W 1943 r. za 7,4 miliona dolarów (dzisiejsze 99,4 mln) kupił go Conrad Hilton i odrestaurował za około 6 milionów dolarów (odpowiednik dzisiejszych 80 mln). W 1955 r. przedsiębiorstwo Childs Company, nabyło Plazę za 1 100 000 udziałów w swoich akcjach, wycenianych wówczas na ok. 6 325 000 dolarów (ekwiwalent dzisiejszych 54,9 mln). W 1988 r. za ponad 400 milionów dolarów, hotel kupił Donald Trump. Kilka lat później, po rozwodzie, sprzedał Plazę, za 325 milionów dolarów Troyowi Richardowi Campbellowi. W 2004 r. hotel znów zmienił właściciela i za 675 milionów dolarów został sprzedany izraelskiemu deweloperowi El Ad Properties. Deweloper nabył go z planami dodania sekcji mieszkaniowej oraz handlowej. Jako, że budynek jest wpisany na listę zabytków Nowego Jorku musiał przejść gruntowną konserwację i renowację zgodnie z wytycznymi konserwatora. 30 kwietnia 2005 r. został zamknięty, a 1 marca 2008 roku hotel ponownie został otwarty. Obecnie oferuje swoim gościom 282 pokoje o różnych standardach oraz 152 prywatne mieszkania.

[źródło]

W listopadzie 2008 r. w podziemiach hotelu uruchomiono centrum handlowe z butikami luksusowych marek, a w 2010 r. otworzono Plaza Food Hall, które prowadzi znany mistrz kuchni, Todd English.

Hotel oferuje swoim gościom i mieszkańcom wiele udogodnień i atrakcji, między innymi: kamerdynera na każdym piętrze, nianię dla dziecka, konsjerża, centrum handlowe, palmiarnię, czy bar ulokowany w hotelowym lobby z widokiem na Grand Army Plaza. Dla wymagających gości oddano do użytku pokoje w stylu edwardiańskim oraz królewskim, a także pokoje z tarasem, sale konferencyjne i wypoczynkowe. Do dyspozycji jest również wielką sala balowa.

Plaza to miejsce które jest symbolem Nowego Jorku, pojawiał się w wielu filmach i serialach. Jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych budynków w panoramie nowojorskiej i hotelem, który jest kojarzony z wyśmienitą obsługą i bardzo dobrym oraz wysokim standardem.

Hotelowa gwiazdki. Po co i dlaczego? - Hotele zagraniczne

Zbliża się okres wakacyjny, zatem coraz więcej z nas wybiera się na zagraniczny wypoczynek. Dla wszystkich tych, którzy szykują się na wyjazd, przygotowaliśmy krótki przewodnik po zagranicznych kategoriach hotelarskich.

[źródło]

Każdy kraj ma swoje odmienne zasady przyznawania gwiazdek. O ile Europa Środkowa i Zachodnia, w szczególności kraje niemieckojęzyczne, nie odbiegają poziomem usług hotelowych od Polski, to im bardziej na południe, tym standard hoteli coraz bardziej różni się od naszego.

W Grecji częściej niż gwiazdki, spotkamy literowe oznaczenie standardu. Najwyższej klasy hotele mają kategorię L, a później kolejno A (odpowiednik czterech gwiazdek), B (trzy gwiazdki) i C, o dość skromnym standardzie.

Tunezja, Turcja i Egipt mają standardy zbliżone do siebie. Aby tamtejsze hotele porównać do naszych, wypadałoby odjąć im jedną, a nawet dwie gwiazdki. Dlatego, aby się nie rozczarować, najlepiej zatrzymywać się w obiektach posiadających co najmniej cztery gwiazdki.

Osobną kategorię stanowią wioski wakacyjne, które zamiast standardowych gwiazdek, posiadają oznaczenia HV (holiday village), przy czym HV1 odpowiada czterem lub pięciu gwiazdkom, a HV2 niższej kategorii. Od tradycyjnych hoteli odróżnia je z reguły niska zabudowa i rozmieszczenie pokoi na dużym terenie, najczęściej w ogrodzie. Wioski wakacyjne to alternatywa dla rodzin z dziećmi, ponieważ są świetnie przygotowane dla tego segmentu turystów.

Nieco podobny charakter mają włoskie villaggia, które stanowią kompleksy domków szeregowych, porozrzucanych w piniowych lasach z bogatą ofertą sportowo-rekreacyjną. Goście mogą wybierać spośród domków murowanych, czy dużych namiotów mieszkalnych. Villaggio przypominają nasze kempingi, tylko o wyższym standardzie, z dużym basenem i boiskami do gier.

Włosi często nazywają obiekty noclegowe nieco odmiennie, stąd oprócz hoteli spotkamy tu takie nazewnictwo, jak locanda – prosty dom noclegowy, pensjone czy albergo, przy czym różnice w ich standardzie są nieznaczne.

Tak, jak i w całym basenie Morza Śródziemnego, tak i w Hiszpanii standard hotelu jest trochę niższy, niż wynika to z ilości gwiazdek. Charakterystyczna dla tego kraju, szczególnie części lądowej, jest wysoka zabudowa hoteli w kurortach turystycznych. Dziesięciopiętrowe budynki położone blisko siebie plus nocny tryb życia Hiszpanów sprawia, że osoby szukające wytchnienia i wypoczynku, nie powinny obierać sobie za cel centrów znanych miejscowości, bez względu na standard hotelu.

Oczywiście, nie wszystkie zagraniczne hotele aż tak bardzo odbiegają standardem od naszych, niemniej różnice w kategoryzowaniu bywają znaczne i należy mieć je na uwadze planując swoje wakacje, szczególnie w regionach słabiej rozwiniętych.

Restauracyjne zawody

Pamiętacie nasz wcześniejszy wpis o restauracji? Dzisiaj chcielibyśmy wrócić na chwilę do tego tematu i opisać Wam osoby które zajmują się obsługą gości w dobrze prowadzonej hotelowej restauracji.

Aby restauracja dobrze funkcjonowała, musi być zorganizowana i działać niczym świetnie naoliwiona maszyna. Każdy z pracowników ma swoją określoną rolę, którą wypełnia z należytym zaangażowaniem. Poniżej przedstawiamy konkretne stanowiska z którymi możecie się spotkać w trakcie odwiedzin restauracji.

Directeur de la restauration - To stanowisko wiąże się z odpowiedzialnością za cały zakres gastronomiczny i zazwyczaj spotkamy się z nim jedynie w dużych hotelach. Directeur de la restauration zajmuje się ekonomiczną i administracyjną stroną restauracji.

Directeur de restaurant - kierownik sali - Podlega mu restauracja we wszystkich jej aspektach, począwszy od stanu pomieszczeń i dekoracji przez naczynia i szkła po organizację, przydział personelu, a na kształceniu nowych pracowników skończywszy. W wielkich restauracjach ma do dyspozycji asystenta, który go także zastępuje.

Maitre d’hótel - Kontroluje obsługę w sali restauracyjnej. Wita gości, wskazuje im ich miejsce przy stole i służy poradą przy wyborze dań. Nadzoruje sprawny przebieg obsługi podczas śniadań, obiadów i kolacji, pilnując, by jakość odpowiadała standardowi restauracji. Przyjmuje reklamacje i ma za zadanie sprawdzanie prawidłowości rachunku.

Chef de rang - Restauracja podzielona jest na strefy nazywane rewirami. Każdy rewir jest pod nadzorem odpowiedzialnej osoby, która w swojej strefie dba o dobry stan restauracji, kontroluje obsługę poszczególnych stołów i nią kieruje, a czasami sama obsługuje.

Sommelier - kelner od win - Jego zadaniem jest stworzenie karty win, związane z nimi zakupy i zaopatrzenie piwnicy z winem, za którą jest również odpowiedzialny. Doradza gościom przy wyborze odpowiedniego wina i dba o jego właściwe podanie.

Serveur de restaurant – kelner - Jego głównym zadaniem jest podawanie potraw. Jeśli jest to konieczne, może także na stole kroić na porcje mięso, filetować rybę i podawać ją płonącą, chociaż dzisiaj zadanie to przejmuje często Chef de rang lub Maitre d’hotel. Kelner dysponujący doświadczeniem zawodowym może również witać gości i doradzać im.

Commis - młodszy kelner - Na sali znajdują się również kelnerzy, którzy ukończyli już szkołę, ale nie  posiadają jeszcze wielkiego doświadczenia zawodowego. Zatrudnia się ich do różnych zadań:

• Commis de rang asystuje szefowi Chef de rang i podaje potrawy.
• Commis de suite zajmuje się transportem potraw z kuchni do swojego rewiru. Sprząta także ze stołu, jeśli nie pomaga mu Commis debarrasseur.

W dużym hotelu istnieją jeszcze stanowiska, takie jak barman lub responsable des bars, któremu podlega wiele barów.

Jak sami widzicie restauracja musi być bardzo dobrze zorganizowana, aby mogła obsługiwać gości na wysokim poziomie. Ale to nie wszystkie zawody związane bezpośrednio z restauracją, w końcu jest jeszcze kuchnia, ale do niej wrócimy w kolejnych wpisach.

Hard Rock Hotel and Casino (Las Vegas)

Dzisiaj chcemy Wam przedstawić hotel który na pewno zainteresuje fanów głośnej muzyki, zarówno tej gitarowej, jak i klubowej. Oraz tych, którzy lubią sobie od czasu do czasu zagrać w pokera, albo ruletkę. Zapraszamy na krótką wycieczkę po Hard Rock Hotel and Casino.

[źródło]

Hard Rock Hotel and Casino – hotel i kasyno, położony jest w Paradise, w amerykańskim stanie Nevada. Został wybudowany w 1995 roku przez Petera Mortona, współzałożyciela sieci Hard Rock Cafe i zajmuje powierzchnię prawie 7 hektarów przy skrzyżowaniu ulic Harmon i Paradise Road.

W skład Hard Rock wchodzi:

• wieża hotelowa w której mieści się 648 pokoi, 64 apartamenty
• kasyno o powierzchni 2 800 m²
• spa oraz strefa basenowa
• klub nocny Vanity
• pięć restauracji - 35 Steak and Martinis, Culinary Dropout, Mr. Lucky’s 24/7, Pink Taco, The Ainsworth i Nobu
• trzy bary
• kilka sklepów
• pokój do gry w pokera
• klub muzyczny/sala koncertowo - rozrywkowa – The Joint.

[źródło]

Hotel odwiedzany jest głównie przez osoby młode, spragnione rozrywki i ciągłych imprez, które są stałym elementem hotelowej oferty.

Ważnymi miejscami i imprezami w hotelu są:

Klub muzyczny The Joint w którym występowały takie gwiazdy muzyki jak The Rolling Stones, Aerosmith, The Black Crowes, David Bowie, Coldplay, Kenny Chesney, Foo Fighters, Alicia Keys, Nine Inch Nails,The Killers oraz Alice in Chains.

[źródło]

Klub nocny Vanity który zajmuje powierzchnię ok. 1 300 m² i składa się z dwóch barów, a także 60 kabin dla VIPów. Otwarty jest w czwartkowe, piątkowe, sobotnie i niedzielne noce.

Rehab czyli cotygodniowa impreza basenowa, organizowana każdej niedzieli podczas sezonu letniego.

[źródło]

Hard Rock Hotel z pewnością przypadnie do gustu młodym ludziom (lub tym, którzy wciąż młodo się czują), uwielbiającym bawić się przy dobrej i głośnej muzyce oraz mający niespożytą ilość energii.

Hotelowe gwiazdki. Po co i dlaczego? - hotele pięciogwiazdkowe.

Dzisiejszym wpisem kończymy opisywanie gwiazdek w polskich hotelach. Przeszliśmy przez wszystkie możliwe kategorie, więc w końcu czas zakończyć temat obiektami o najwyższym standardzie. Pora na naszą wisienkę na torcie, czyli hotelowe pięć gwiazdek.

Hotele pięciogwiazdkowe to obiekty o najwyższym standardzie. Przygotowane na przyjęcie najbardziej wymagających gości i gotowe na spełnianie różnych zachcianek. Pokoje jednoosobowe muszą mieć min. 14 m² a dwuosobowe 18 m². Apartamenty zazwyczaj mają powierzchnię ok. 30 m².

[źródło oraz cała infografika]

Recepcja w takim miejscu otwarta jest 24 godziny na dobę, a personel jest wielojęzyczny. Śmiało korzystać możemy z portierni, usług parkingowego i konsjerża, który spełni każdą naszą zachciankę. Przestronny hol z barem, kwiaty lub personalne powitanie, komputer z internetem i sejf w pokoju, prasowanie odzieży oraz czyszczenie butów w ciągu godziny czy ścielenie łóżka w godzinach wieczornych to właściwie standard i usługi na stałe wpisane w ofertę hotelu.

Do usług dodatkowych i uzupełniających należą również:

• wydzielony zespół business-center z fachową obsługą i niezbędnym zapleczem,
• biuro obsługi turystycznej
• fryzjer damsko-męski i gabinet kosmetyczny
• budzenie
• ekspozycja kwiatów
• obsługa bagażowa
• przechowalnia bagażu i depozyt
• kantor
• sprzedaż gazet, kosmetyków i pamiątek
• udzielanie pierwszej pomocy w razie nagłego wypadku
• kwiaciarnia
• zespół sal wielofunkcyjnych z możliwością organizacji i obsługi zróżnicowanych imprez i ekspozycji (pokazy mody, zjazdy, konferencje itp.) z dostępnością do zaplecza gastronomicznego i obsługi technicznej (tłumacze, sprzęt AV, ruchome elementy sceniczne, ekran kinowy),
• zespół gastronomiczny, różnorodne lokale gastronomiczne o wystroju i wyposażeniu na najwyższym poziomie, kuchnia krajowa i międzynarodowa
• room service 24 h
• czyszczenie i pranie chemiczne bielizny i odzieży gości

Nocując w hotelach pięciogwiazdkowych możemy być pewni, że zostaniemy obsłużeni w najlepszy sposób. To obiekty dla ludzi, którzy wiedzą czego chcą i cenią sobie odpowiedni (najwyższy) standard wypoczynku.

Dobrze zorganizowana recepcja.

W jednym z naszym pierwszych wpisów, opisaliśmy krótko recepcję. Dzisiaj chcielibyśmy powrócić na chwilę do tego tematu i podać kilka szczegółów na temat tego jak powinna być zorganizowana.

Recepcja musi być tak usytuowana, by umożliwić recepcjoniście objęcie wzrokiem przestrzeni od drzwi wejściowych do schodów, wind oraz innych części hotelu. Bardzo ważne jest odpowiednie oznakowanie, oraz to aby była widoczna już od drzwi wejściowych. Zazwyczaj miejsce to pozbawione jest światła dziennego, dlatego istotne jest dobre oświetlenie. Wskazane jest, aby oświetlenie jak i kolory ścian tworzyły miła i ciepłą atmosferę.

Nowoczesna recepcja charakteryzuje się kilkoma ważnymi elementami. Oto one:

• lada recepcyjna – jej rozmiary powinny być dopasowane do wielkości hotelu oraz ilości obsługiwanych gości. Nie może być za wąska, by oddechy gościa i recepcjonisty nie spotykały się ze sobą, ani też za szeroka, gdyż sztucznie stworzona przestrzeń tworzy niemiłe wrażenie
• klucznica - dawniej znajdowała się za plecami recepcjonisty, obecnie schowana jest przed wzrokiem gości. Przy klucznicy powinny znajdować się najważniejsze klucze w hotelu, czyli te, które otwierają wyjścia ewakuacyjne, zapewniają dostęp do wyłącznika głównego, itp.
• komputery - znacznie usprawniają pracę i obsługę gościa. Komputery powinny być dyskretnie schowane pod ladą, tak aby goście nie mieli do nich wglądu. Recepcja musi mieć również całodobowy dostęp do elektronicznej poczty hotelu, aby nadawcy wiadomości jak najszybciej uzyskali odpowiedzi na swoje pytania
• telefony - w zależności od wielkości obiektu oraz ilości recepcjonistów na zmianie, od jednego do nawet trzech aparatów.
• faks i kserokopiarka - całodobowy dostęp do urządzeń jest dla gości komfortowy i wręcz konieczny
• cennik przy recepcji - aktualny, czytelny i dostępny w kilku językach. Ważna jest również informacja o godzinach rozpoczęcia i zakończenia doby hotelowej.

Do dyspozycji gości recepcja powinna być zaopatrzona w aktualne rozkłady jazdy pociągów i autobusów, rozkład lotów, plan miasta, mapę regionu, mapę samochodową Polski i Europy oraz książkę telefoniczną.

Na dzisiaj to wszystko, w przyszłości pewnie jeszcze nie raz wrócimy do tego tematu, gdyż jak wiadomo, recepcja to serce każdego hotelu.

Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez

Miasto Cannes na świecie znane jest głównie dzięki międzynarodowemu festiwalowi filmowemu. Co oczywiste, wszystkie sławy zjeżdżające na to wydarzenie muszą się gdzieś zatrzymać. Jakie miejsce jest często przez nich wybierane? Na pewno jest to Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez - bohater naszego dzisiejszego wpisu. 

[źródło]

Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez jest znanym pięciogwiazdkowym hotelem w stylu art déco, znajdującym się na Promenade de la Croisette, najsłynniejszym bulwarze w Cannes. Został otwarty 20 lutego 1929 przez Emmanuela Michele Martineza, szlachcica pochodzącego z szanowanej włoskiej rodziny, o hiszpańskich korzeniach.

W 1927 roku, Emmanuel Michele Martinez, wówczas już doświadczony dyrektor kilku obiektów hotelarskich w Londynie i Paryżu, postanowił założyć swój własny hotel. 22 września 1927 roku kupił Villa Marie-Thérèse. Martinez nazwał swój hotel na swoją cześć, a jego rodowe nazwisko pojawia się na gigantycznym niebieskim neonie na dachu hotelu w centrum bulwaru Croisette.

Podczas II wojny światowej, hotel był zajmowany wielokrotnie: przez armię francuską, włoską, niemiecką, a także (po wyzwoleniu) przez siły powietrzne USA.

[źródło]

Hotel został sprzedany w 2012 roku i dołączył do sieci Hyatt 9 kwietnia 2013 roku, oraz został przemianowany na Grand Hyatt Cannes Hotel Martinez.

Martinez szczyci się swoją lokalizacją przy bulwarze La Croisette w samym sercu Cannes. Do dyspozycji gości jest odkryty basen z podgrzewaną wodą, piano bar, spa oraz prywatna plaża. Pokoje (w sumie jest ich 409) są urządzone w klasycznym stylu art déco i dysponują częścią wypoczynkową. Każdy jest klimatyzowany i posiada piękną, marmurową łazienkę. Niektóre pokoje oferują prywatny taras z widokiem na Morze Śródziemne. Na terenie hotelu znajdują się 3 restauracje, w tym znakomita restauracja La Palme d’Or (2 gwiazdki Michelin) z tarasem z widokiem na morze. W hotelowym piano barze serwowane są orzeźwiające koktajle. Każdego ranka w hotelu podawane jest śniadanie kontynentalne. W spa L.Raphael, które znajduje się na siódmym piętrze, oferowany jest szereg zabiegów kosmetycznych i masaży. Do dyspozycji gości jest również centrum fitness.

[źródło]

Podczas festiwalu filmowego gości gwiazdy filmu, a także udostępnia swoją prywatną plażę stacji
Canal +, gdzie mieści się wówczas studio relacjonujące na bieżąco wydarzenia.

Hôtel Martinez jest bez wątpienia ikoną Cannes podobnie jak festiwal filmowy, z którym jest mocno związany. Na pewno każdy kto odwiedzi miasto, przechadzając się bulwarem La Croisette, zauważy ten wspaniały budynek.

Hotelowe gwiazdki. Po co i dlaczego? - hotele czterogwiazdkowe.

Wraz z dzisiejszym wpisem powoli zbliżamy się do końca naszej wyliczanki związanej z hotelowymi gwiazdkami. Pozostały nam już jedynie hotele o najwyższym standardzie, zatem aby nie przedłużać: Czas na hotelowe cztery gwiazdki!

Hotele oznaczone czterema gwiazdkami, to obiekty klasy wyższej, które oferują większość świadczeń o wysokim i bardzo wysokim standardzie. Oddają do dyspozycji  gości wszelkie udogodnienia jak i bardzo wiele atrakcji i usług dodatkowych.

W obiektach czterogwiazdkowych pokój jednoosobowy powinien mieć 12 m², a dwuosobowy 16 m². W hotelu powinna znajdować się jednostka apartamentowa o powierzchni minimum 30 m². Pokoje muszą być klimatyzowane i należycie wyciszone. Nie powinno również zabraknąć foteli wypoczynkowych lub kanapy, a także stolika okolicznościowego i zapasu wody mineralnej lub stołowej. Częstym elementem wyposażenia jest minibarek lub lodówka. Pościel i ręczniki zmieniane są każdego dnia, do użytku gości pozostaje suszarka do włosów. Standardem jest również dostęp to Internetu.

[źródło oraz cała infografika]

Hotele oferują dobrze wyposażone centrum biznesowe, dużo sal konferencyjnych, dwie restauracje, bar, klub nocny, często basen, centrum odnowy, siłownia. Obsługa hotelowa dostępna jest przez 24 godziny na dobę. Do użytku gości dostępne są wypożyczalnie sprzętu dodatkowego. Realizowane są również zamówienia specjalne.

Do usług podstawowych i uzupełniających należą:

• room service 24 h
• napoje gorące 24 h
• zespół odnowy biologicznej
• usługi gastronomiczne, kuchnia krajowa i międzynarodowa
• lokale gastronomiczne: kawiarnia, bary (różnego typu)
• sale wielofunkcyjne w układzie jednostkowym i zespołowym
• zmiana pościeli codziennie
• wypożyczalnia sprzętu rekreacyjnego
• ekspozycja kwiatów
• obsługa bagażowa
• przechowalnia bagażu i depozyt
• wymiana walut,
• pranie, prasowanie i czyszczenie bielizny gości

Hotele czterogwiazdkowe spełniają najwyższe standardy i są przygotowane na spełnianie przeróżnych zachcianek osób które odwiedzają takie miejsca. To ekskluzywne obiekty dla wymagających, które dbają o wypoczynek swoich gości zapewniając najwyższą jakość usług, dyskrecję oraz pełen komfort.

Jak Wy oceniacie hotele czterogwiazdkowe? Czy zapewniają Wam odpowiedni komfort?

Jaka powinna być restauracja hotelowa.

Wśród wielu czynników, które wpływają na zadowolenie klienta z jakości obsługi hotelowej, bardzo ważne miejsce zajmuje poziom hotelowej restauracji.

Najważniejszym argumentem przemawiającym za prowadzeniem restauracji w hotelu jest fakt, że goście hotelowi mogą swobodnie korzystać z możliwości zjedzenia ciepłego posiłku. Wielu gości gustuje w tego typu rozwiązaniach. Zazwyczaj doba hotelowa zawiera w sobie śniadanie, a nie cały pakiet wyżywieniowy. Pozostałe posiłki należy wykupić sobie wedle potrzeb oraz możliwości.

Z oferty restauracyjnej w hotelach korzystają jednak nie tylko goście hotelu. Wiele osób decyduje się na wspólną kolację w tego typu placówkach lub też organizuje spotkania służbowe. Są one przeważnie na tyle ciekawe oraz atrakcyjne, że stanowią dobre miejsce spotkań towarzyskich. Ważnym czynnikiem staje się też to, że najczęściej tego typu restauracje czynne są o wiele dłużej, aniżeli samodzielne placówki gastronomiczne. Posiadanie restauracji w hotelu pozwala również na organizowanie różnorodnych imprez rodzinnych, czy innych spotkań zorganizowanych. Tego typu propozycje stanowią dodatkową atrakcję uzupełniającą ofertę hotelu.

Czym powinna się charakteryzować dobra restauracja? Bardzo istotny jest wystrój. Pomieszczenie powinno być przytulne i nie rozpraszać. Gość ma czuć się swobodnie, zatem powinna być zachowana odpowiednia przestrzeń między stolikami.

Równie istotne są meble, ponieważ mają duży wpływ na wystrój wnętrza, a także na wygodę gości i funkcjonowanie całej restauracji. Powinny być wygodne, ergonomiczne i bezpieczne, a także wykonane z trwałych materiałów.

Nie wolno oczywiście zapomnieć o menu. To czym będziemy częstować gości jest najważniejszym czynnikiem restauracji. W końcu im lepsze jedzenie, tym większa szansa na to, że ponownie zostaniemy odwiedzeni. Jeśli chodzi o sam dobór dań, to wszystko zależy od profilu hotelu i restauracji. Ważne jest aby skupić się na jednej, góra dwóch rodzajach kuchni, tak aby nie wprowadzać zbyt wielkiego chaosu do karty dań. Potrawy powinny być przygotowywane ze świeżych produktów. Warto również pomyśleć o tym, aby menu było dopasowywane do pory roku, dzięki temu w karcie zagoszczą dania zawierające świeże, sezonowe specjały.

O restauracjach można pisać jeszcze bardzo dużo, zagłębiając się w szczegóły techniczne, począwszy od tego jak należy ustawiać stoliki, na odpowiednim dostosowaniu karty dań skończywszy. Potraktujcie ten tekst jako wstęp, a my chętnie wrócimy do tematu restauracji w kolejnych wpisach.

Hotel Chelsea

Dzisiejszym wpisem, chcielibyśmy dać Wam nieco wytchnienia od luksusowych hoteli i opisać miejsce nieco inne. Oczywiście dalej jest to hotel o zadowalającym standardzie, niemniej jednak jego najważniejszą cechą są goście, a czasami nawet długoletni mieszkańcy. Przed Wami miejsce w którym spotykali się i mieszkali artyści przyjeżdżający do Nowego Jorku, czyli Chelsea Hotel.

[źródło]

Hotel Chelsea, znany także jako Chelsea Hotel lub po prostu Chelsea, to zabytkowy obiekt w Nowym Jorku i miejsce znane przede wszystkim ze swojej historii i słynnych mieszkańców. Znajduje się w sąsiedztwie nowojorskiej dzielnicy Chelsea. Budynek jest położony przy 23 ulicy pomiędzy siódmą i ósmą aleją. Był domem licznych pisarzy, muzyków, artystów i aktorów.

Budynek, w którym mieści się hotel Chelsea, został zbudowany w 1883 i oddany do użytku spółdzielni mieszkaniowej w 1884. Do 1902 był najwyższym budynkiem w Nowym Jorku. W tym czasie Chelsea oraz ulica, przy której się on znajduje stanowiły centrum nowojorskiej dzielnicy teatralnej. Jednakże, po kilku latach, w wyniku niestabilnych warunków ekonomicznych i zmiany lokalizacji teatrów, spółdzielnia Chelsea zbankrutowała. W 1905 budynek został wykupiony i zaadaptowany na hotel.

[źródło]

Chelsea zawsze stanowił centrum sceny artystycznej. Znajdują się w nim liczne dzieła sztuki, autorów którzy w nim przebywali. Budynek od roku 1977 znajduje się w Krajowym Rejestrze Miejsc o Znaczeniu Historycznym.

[źródło]

Jak już wspominaliśmy, najciekawszym aspektem Chelsea są jego lokatorzy, zatem poświęćmy im nieco miejsca.

Hotel gościł takie sławy kina jak: Stanley Kubrick, Miloš Forman, Eddie Izzard, Uma Thurman, Jane Fonda, Vincent Gallo czy Dennis Hopper.

Zdecydowaną większością gości byli muzycy i to dzięki nim hotel zyskał swoją renomę. Między innymi były to takie sławy jak Tom Waits, Iggy Pop, Édith Piaf, Bob Dylan, Janis Joplin, Jimmy Hendrix, Leonard Cohen, Joni Mitchell i wielu innych.

Oprócz gwiazd z branży rozrywkowej, był też domem dla wielu myślicieli, pisarzy, malarzy, grafików czy performerów. Krótko mówiąc skupiał całą nowojorską śmietankę świata artystycznego z każdej dziedziny.

Samo miejsce było również natchnieniem dla artystów, w murach hotelu kręcono filmy, wiele piosenek zostało w nim napisanych i w kilku z nich nawet się pojawia.


Niestety, ten wyjątkowy obiekt od sierpnia 2011 roku jest tymczasowo zamknięty, z powodu remontu.

Siłą hotelu jest jego atmosfera i historia. Na pewno każdy fan muzyki, filmu oraz innych dziedzin sztuki zechce spędzić w nim chociaż jedną noc, aby móc poczuć klimat nowojorskiej bohemy.